El Curso de Deglución y Alimentación en la Infancia y Vejez de Fono Aprende Chile está pensado para quienes quieren entender cómo se aprende a tragar, cómo se aprende a comer y cómo todo eso cambia con los años. Partes por la fisiología de la deglución a lo largo de la vida, desde el periodo fetal y la lactancia hasta la deglución adulta, y llegas a los cambios normales del envejecimiento (presbifagia) para poder distinguirlos de una disfagia que sí requiere intervención.

Vas a trabajar con hitos del desarrollo alimentario, selectividad, rechazo y neofobia en niños, factores de riesgo de disfagia en personas mayores, trastornos alimentarios no disfágicos como el ARFID, terapias de exposición y desensibilización, y modificación de texturas con la escala IDDSI. También verás cómo trabajar con las familias en la casa y cuándo derivar a psicología o psiquiatría. El curso cierra con un trabajo final con un caso pediátrico o geriátrico, y al terminar recibes el certificado de Fono Aprende. Te sirve en consulta, hospitales, jardines infantiles, colegios y hogares de larga estadía.

Objetivos del Curso de Deglución y Alimentación en la Infancia y Vejez

Entender la deglución a lo largo de la vida. Comprenderás su desarrollo desde el periodo fetal hasta la adultez madura, los cambios del envejecimiento y las diferencias anatómicas y fisiológicas entre lactantes, niños, adultos y personas mayores.
Reconocer el desarrollo alimentario normal. Identificarás los hitos de succión, transición a sólidos, masticación y autonomía alimentaria, y los requerimientos nutricionales según cada etapa.
Distinguir presbifagia de disfagia. Diferenciarás los cambios normales de la edad de la disfagia patológica, y reconocerás factores de riesgo como la polifarmacia, el deterioro cognitivo y la fragilidad.
Evaluar e intervenir con criterio. Evaluarás la disfagia geriátrica de forma integral.

Para que te prepara el Curso de Deglución y Alimentación en la Infancia y Vejez

Evaluar la deglución en distintas edades. Podrás reconocer qué es esperable en cada etapa y cuándo hay señales de alerta que requieren intervenir.
Trabajar con niños que comen poco o mal. Estarás en condiciones de abordar selectividad, rechazo y neofobia con estrategias de estimulación sensorial y exposición gradual.
Acompañar a personas mayores con dificultades para tragar. Sabrás identificar factores de riesgo y plantear intervenciones que cuiden la seguridad sin perder el disfrute de comer.
Adaptar texturas y dietas. Podrás usar la escala IDDSI para ajustar consistencias según la capacidad deglutoria, la dentición y la fuerza masticatoria de cada persona.

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Por qué estudiar el Curso de Deglución y Alimentación en la Infancia y Vejez en Fono Aprende

Excelencia Académica Reconocida

Fono Aprende cuenta con un prestigio consolidado en la formación de profesionales de la fonoaudiología a nivel internacional, avalado por años de experiencia formando especialistas que destacan en sus respectivos campos profesionales.

Metodología Innovadora Contrastada

Implementamos técnicas pedagógicas de vanguardia que han demostrado su eficacia en la formación de especialistas sanitarios, combinando los últimos avances en neuroeducación con tecnologías inmersivas que potencian el aprendizaje significativo.

Flexibilidad Total Garantizada

Nuestro sistema permite compatibilizar perfectamente los estudios con la actividad profesional y personal de nuestros estudiantes, ofreciendo una experiencia formativa que se adapta a las necesidades individuales de cada participante.

A quién va dirigido el Curso de Deglución y Alimentación en la Infancia y Vejez

Este curso está pensado para fonoaudiólogos y fonoaudiólogas que atienden, o quieren atender, a personas con dificultades para tragar o alimentarse, tanto en la infancia como en la vejez. También le sirve a quienes llevan harta pega en consulta y sienten que les falta una mirada que conecte lo que pasa con un lactante, un preescolar y un adulto mayor.

Se dirige además a nutricionistas, terapeutas ocupacionales, enfermeros, técnicos en enfermería, kinesiólogos, médicos pediatras y geriatras que trabajan en alimentación y rehabilitación, y a estudiantes en los últimos años de carreras de salud. Se recomienda manejar nociones básicas de anatomía y desarrollo, pero no se necesita experiencia previa en deglución.

Beneficios del Curso de Deglución y Alimentación en la Infancia y Vejez

Una mirada de toda la vida. Estudias la deglución y la alimentación desde la infancia hasta la vejez en un solo curso.
Presbifagia versus disfagia. Aprendes a diferenciar el envejecimiento normal de lo patológico, algo clave para decidir cuándo intervenir.
Más allá de la disfagia. Incluye selectividad, neofobia, ARFID y aversión sensorial, con terapias de exposición y desensibilización.
Texturas con criterio. Trabajas la escala IDDSI para adaptar consistencias en niños y en personas mayores.
Trabajo con familias. Aprendes a armar estrategias de manejo alimentario que se puedan aplicar de verdad en la casa.

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Contenido del Curso de Deglución y Alimentación en la Infancia y Vejez

Módulo 1: Fisiología de la Deglución a lo Largo del Ciclo Vital

Comprender desarrollo de deglución desde periodo fetal, neonatal, lactancia hasta adquisición de deglución adulta madura
Dominar hitos evolutivos de succión, transición a alimentación complementaria y autonomía alimentaria en infancia
Identificar cambios fisiológicos normales de envejecimiento que afectan deglución (presbifagia) versus patología
Analizar diferencias anatómicas y fisiológicas de estructuras orofaciales entre lactantes, niños, adultos y ancianos
Comprender impacto de desarrollo neuromotor y envejecimiento en coordinación de fases deglutorias

Módulo 2: Nutrición y Alimentación en la Infancia

Dominar requerimientos nutricionales específicos de lactantes, preescolares, escolares y adolescentes según edad
Comprender desarrollo de habilidades oromotoras y su relación con progresión de texturas alimentarias apropiadas
Identificar hitos de desarrollo alimentario normal (introducción de sólidos, masticación, uso de utensilios, autonomía)
Reconocer dificultades alimentarias pediátricas (selectividad, rechazo, neofobia, disfagia pediátrica) y sus causas
Aplicar estrategias de estimulación sensorial y exposición alimentaria para ampliación de repertorio en selectividad

Módulo 3: Deglución y Alimentación en la Edad Adulta y Envejecimiento

Comprender cambios estructurales y funcionales del envejecimiento en sistema deglutorio (sarcopenia orofacial, enlentecimiento)
Identificar presbifagia como cambios normales de edad diferenciándola de disfagia patológica que requiere intervención
Reconocer factores de riesgo de disfagia en ancianos (polifarmacia, comorbilidades, deterioro cognitivo, fragilidad)
Evaluar disfagia geriátrica integral en ancianos
Implementar intervenciones en ancianos balanceando seguridad, nutrición, calidad de vida y respeto por autonomía

Módulo 4: Evaluación e Intervención en Alteraciones Alimentarias no Disfágicas

Identificar trastornos de la conducta alimentaria pediátrica (ARFID, selectividad extrema, aversión sensorial)
Comprender componentes sensoriales, conductuales y emocionales de dificultades alimentarias no orgánicas
Aplicar terapias de exposición, desensibilización y modificación conductual en rechazo alimentario infantil
Trabajar colaborativamente con familias estableciendo estrategias de manejo alimentario domiciliario apropiadas
Diferenciar problemas alimentarios que requieren intervención fonoaudiológica versus derivación psicológica o psiquiátrica

Módulo 5: Modificación y Adaptación de Dietas y Consistencias

Aplicar escalas IDDSI adaptando texturas y consistencias apropiadamente según capacidad deglutoria en cada edad
Preparar dietas modificadas pediátricas respetando desarrollo de habilidades oromotoras y necesidades nutricionales
Adaptar alimentación en ancianos considerando dentición, fuerza masticatoria y capacidades funcionales preservadas
Implementar suplementación nutricional cuando restricciones alimentarias comprometan crecimiento infantil o estado nutricional geriátrico
Balancear seguridad deglutoria con palatabilidad, presentación atractiva y disfrute alimentario en todas las edades

Módulo 6: Trabajo Final del Curso

Integrar conocimientos en evaluación y plan de intervención comprehensivo para caso pediátrico o geriátrico
Demostrar competencias en identificación de particularidades evolutivas que afectan evaluación e intervención apropiadas
Aplicar estrategias específicas considerando desarrollo infantil o envejecimiento en diseño de programas individualizados
Establecer objetivos funcionales adaptados a contexto familiar, recursos disponibles y características evolutivas del paciente
Presentar caso documentado con justificación de abordaje específico para grupo etario respetando particularidades de infancia o vejez

Metodología del Curso de Deglución y Alimentación en la Infancia y Vejez

Fono Aprende pone a disposición de sus estudiantes una plataforma tecnológica avanzada que integra todas las herramientas necesarias para un aprendizaje efectivo y colaborativo. Esta infraestructura digital permite acceso inmediato a contenidos multimedia, biblioteca virtual especializada, simuladores clínicos y espacios de comunicación directa con docentes y compañeros, garantizando una experiencia formativa completa y enriquecedora.

Nuestra metodología se fundamenta en el desarrollo progresivo de competencias profesionales a través de casos clínicos reales, resolución de problemas complejos y proyectos aplicados. Los estudiantes adquieren conocimientos teóricos sólidos mientras desarrollan habilidades prácticas mediante simulaciones, análisis de videos clínicos y ejercicios de diagnóstico diferencial, asegurando la transferencia efectiva del aprendizaje al contexto profesional real.

Cada participante cuenta con acompañamiento personalizado de un tutor especializado que supervisa su progreso académico, resuelve dudas conceptuales y orienta el desarrollo de competencias específicas. Este sistema de mentoría individualizada se complementa con sesiones grupales de discusión, webinarios en directo con expertos internacionales y foros de debate temáticos que enriquecen la experiencia formativa y facilitan el intercambio de conocimientos entre profesionales.

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Preguntas Frecuentes del Curso de Deglución y Alimentación en la Infancia y Vejez

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¿Cómo distingo si un cambio al tragar en una persona mayor es normal por la edad o ya es una disfagia?

El curso dedica contenido específico a diferenciar la presbifagia, que son los cambios normales del envejecimiento, de la disfagia patológica. Aprendes a reconocer factores de riesgo como la polifarmacia, las comorbilidades, el deterioro cognitivo y la fragilidad, y a evaluar de forma integral para decidir cuándo corresponde intervenir.

¿Voy a aprender a trabajar con niños que rechazan comidas o solo comen cuatro alimentos?

Sí. Hay un módulo dedicado a las alteraciones alimentarias no disfágicas, donde trabajas selectividad extrema, rechazo, neofobia, ARFID y aversión sensorial. Aprendes terapias de exposición, desensibilización y modificación conductual, y a coordinar estrategias con las familias para el día a día en la casa.

¿Me enseña a usar la escala IDDSI para adaptar texturas según la edad?

Sí. Aprendes a aplicar la escala IDDSI para ajustar texturas y consistencias según la capacidad deglutoria de cada persona, tanto en niños como en adultos mayores. También ves cómo preparar dietas modificadas cuidando el desarrollo oromotor, la dentición, la fuerza masticatoria y el disfrute de comer.

¿Necesito experiencia previa en deglución para hacer el curso?

No es necesaria. Se recomienda manejar nociones básicas de anatomía y desarrollo, pero el curso parte desde la fisiología de la deglución a lo largo de la vida y avanza paso a paso hacia la evaluación y la intervención, así que puedes sumarte aunque recién estés partiendo en el tema.

¿Cómo se organiza el estudio y qué acompañamiento tengo durante el curso?

Se cursa en línea, a tu ritmo, con materiales de apoyo y con la guía del equipo docente. Avanzas módulo a módulo y cierras con un trabajo final donde integras todo lo aprendido en un caso pediátrico o geriátrico.